硫肥在農業生產中扮演著重要角色，主要作用包括：
促進植物生長和發育。硫是植物體內含硫蛋白質的重要組成元素，參與構成胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸等含硫胺基酸。這些胺基酸對植物的生長和發育至關重要。
提高產量和品質。硫肥能有效地提高農作物的產量，尤其是對大豆、菜籽、棉花等高蛋白含量農作物。同時，硫元素還影響植物的味道和香氣，如在種植大蒜和洋蔥時使用硫肥，可以提升其蒜素和硫化物含量，從而改善口感。
增強抗逆性。硫肥可以增強植物的抗病能力、抗旱能力和耐寒性，降低病蟲害的發生率，特別是在乾旱、低溫、鹽鹼等惡劣環境下，硫肥對植物的保護作用更為顯著。
改善土壤性質。某些硫肥具有增加土壤pH值、降低土壤酸性、提高土壤穩定性和水分滲透性的作用，從而改善土壤環境。
此外，硫肥的使用應基於土壤和作物類型進行調整，以確保其有效性。