偏寒
豌豆苗，也被稱為豌豆尖或豌豆秧，是一種具有豐富營養價值和藥用價值的蔬菜。其性質偏寒，味道甘甜，並具有一定的苦味。豌豆苗含有豐富的營養成分，如維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等，還含有膳食纖維、銅、鐵、鋅等微量元素。這些營養成分使得豌豆苗具有清熱解毒、利尿消腫、涼血止血、養顏美容等功效。並且在中醫中，豌豆苗常與其他草藥配合使用以增強治療效果。
此外，豌豆苗還具有抗菌消炎作用，並有助於增強新陳代謝和免疫力。它還含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗癌防癌的作用。豌豆苗適合在春季和夏季食用，特別是在夏季可以清熱解暑。然而，體質偏寒的人應適量食用，以免影響身體健康。