碳氮比（Carbon to Nitrogen Ratio，簡稱C/N比）是指有機物中碳的總含量與氮的總含量的比值，通常用「C/N」表示。這個比值對於微生物發酵分解過程至關重要，適當的碳氮比例有助於微生物有效地分解有機物質。
碳氮比的套用範圍廣泛，包括土壤、植物和微生物等領域。例如，耕層土壤的碳氮比通常在8:1到15:1之間，而豆科植物的碳氮比一般在20:1到30:1，木屑的碳氮比可以高達400:1。
在農業和園藝中，碳氮肥是一種重要的肥料，由碳源和氮源組成，能夠增加土壤有機質含量，提高作物產量和品質。然而，施用碳氮肥時需要注意方法和劑量，過量使用可能會造成環境污染。
碳氮比對微生物分解有機物的過程有顯著影響。當碳氮比較高時，有機物的分解礦化較為困難，因為微生物在分解過程中需要吸收更多的碳來獲取能量。這種情況下，微生物的分解作用較慢，且可能消耗土壤中的有效態氮素，導致植物缺氮。
不同碳氮比的有機肥料有不同的用途。例如，碳氮比低的肥料（C/N小於30）主要作用是供應養分，而碳氮比高的肥料（C/N大於30）則主要用於改良土壤。秸稈等物質的碳氮比在100左右，施用時可能需要額外施加氮肥以加速其分解過程。
總之，碳氮比是理解和套用有機物質分解過程中的一個重要參數，對土壤健康、作物產量和環境保護都有著直接的影響。