碳水化合物是指什麼

碳水化合物是指由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是人體必需攝入的物質，可以為人體提供熱能和必需的營養物質，是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖等和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。食物中的碳水化合物消化後的最終產物是葡萄糖、果糖、半乳糖等單糖，主要在小腸被吸收，在腸壁和肝臟內幾乎全部轉化為葡萄糖，可以直接被機體組織利用，經分解代謝提供能量。