製作碳烤牛排的步驟如下：
將牛排撒上鹽、檸檬汁和黑胡椒醃製約30分鐘。
醃製後，用刷子在牛排上均勻塗抹橄欖油。
將牛排放置在碳火上，用中大火烤制。每面烤2分鐘，每面翻烤2次，總時間大約8~10分鐘。
使用燒烤夾按壓牛排，檢查其熟度。牛排軟而多汁，沒有血水滲出即為六七成熟。
烤好後，用錫紙包裹牛排，靜置10分鐘，以便肉質更加嫩熟。
可以根據個人口味製作醬汁，如將蒜末、洋蔥、醬油、味淋、清酒和檸檬汁混合，加入辣醬攪拌均勻後，將牛排放入醬汁中沾勻。
將沾有醬汁的牛排繼續放在燒烤爐上烤至表面焦黃。
最後將牛排切片，裝盤，撒上黑胡椒和鹽即可享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烹飪工具進行調整。