磨刀是什麼

磨刀是一種通過切削和磨合作用，使刀具恢復鋒利的工藝過程。具體來說，磨刀的原理是利用磨擦和磨削的方式，去除刀具表面的一層金屬，從而切削掉刀刃上的微小凸起，使其更加光滑。這一過程不僅恢復了刀刃的原始角度和鋒利度，還使得刀具的切割更加流暢，同時延長了刀具的使用壽命並減少了使用時的安全風險。