使用磨刀石的方法主要包括以下幾個步驟：
準備磨刀石。將磨刀石放在軟墊上，如抹布或絲瓜絡，以減少磨刀時的震動。
濕磨刀石。在使用前，用清水打濕磨刀石，以減少摩擦並起到潤滑作用。
磨刀。將刀放在磨刀石上，保持刀刃與磨刀石呈5度角，使用手掌固定刀背，另一隻手握住刀柄，使刀尖輕壓在磨刀石上。沿著磨刀石的一側慢慢移動到另一側，保持均勻的壓力和角度。
磨製順序。如果刀具非常鈍，可以先使用粗磨麵進行磨製，然後再用細磨麵進行拋光，以獲得更鋒利的刀鋒。對於日常維護，直接使用細磨麵進行打磨即可。
檢查和測試。在磨製過程中，可以隨時檢查刀口的鋒利程度，例如嘗試切割一些蔬菜，以檢驗其鋒利度。
清潔。完成磨製後，用水沖洗掉磨刀石上的灰塵和金屬碎屑，確保刀具乾淨。
請注意，磨刀時保持刀具和磨刀石的穩定，避免用力過猛或移動過快，以延長刀具的使用壽命。