磨刀石磨刀的角度

磨刀石磨刀的角度因刀具類型和材質的不同而有所差異。以下是相關介紹：

大多數廚刀的理想磨刀角度為15°至20°。

粉末鋼刀的磨刀角度通常為20度左右。

砍骨刀的復磨角度在25°至30°之間。

某些特製刀具可能使用10°的夾角。

某些情況下，菜刀與磨刀石之間的角度建議為3°至5°。

此外，在磨刀的過程中，保持一致的角度至關重要，以確保刀刃的均勻磨礪。