福建省的二本院校包括：
福建技術師範學院：創辦於1977年，是福建省唯一一所定位培養職教師資的高校，入選福建省一流套用型建設培育高校。
福建江夏學院：福建省示範性套用型本科高校，由福建經濟管理幹部學院、福建財會管理幹部學院、福建省政法管理幹部學院、福建金融職業技術學院合併組建於2010年正式建立。
廈門醫學院：前身為廈門護士學校，2016年由廈門醫學高等專科學校批準成立為廈門醫學院。
莆田學院：辦學歷史可追溯到1898年創辦的興化聖教醫院附設護士訓練班，福建省A類一流套用型建設高校，入選國家雙萬計劃。
福建警察學院：前身是始建於1949年8月的福建省警務幹部學校，是福建省唯一的公安高等學府。
福建商學院：辦學淵源可追溯到1906年創辦的「福建官立商業學堂」和「福州青年會書院」，入選僑辦「海外惠僑工程——中餐繁榮基地」項目高校。
龍巖學院：前身為創辦於1958年的龍巖師範高等專科學校，入選福建省一流套用型建設高校(B類)。
三明學院：辦學歷史可追溯到1903年12月12日正式開學的全閩師範學堂，入選福建省一流套用型建設高校(B類)。
廈門理工學院：工程科學進入ESI排名全球前1%。
閩江學院：一般社會科學、工程科學進入ESI排名全球前1%。
以上列出的院校均為福建省的二本院校，它們在某些專業領域也有一定的實力。