福鼎肉片是什麼做的

精瘦肉、澱粉和多種調味料

福鼎肉片的製作材料主要包括精瘦肉、澱粉和多種調味料。

福鼎肉片的製作方法是將精瘦肉（如豬後腿肉或裡脊肉）切成大塊，然後用料理機或其他方式攪打成肉泥。在攪拌肉泥的過程中，會加入冰水、蔥薑汁、鹽、糖、雞精、小蘇打等調料，以增加肉泥的風味和嫩度。接著加入澱粉（如木薯粉或地瓜粉）繼續攪拌，直到肉泥變得粘稠且細膩。

在煮製時，將肉泥挖成小塊放入沸水中煮至浮起，然後煮約一分鐘即可。福鼎肉片的特色在於其口感Q彈嫩滑，緊緻且富有嚼勁。