寫禮簿的方法和格式主要包括以下幾個方面：
封面寫法。封面通常分爲三行，第一行空兩格豎寫年月日，第二行寫新人姓名，第三行寫“禮簿”兩字。封底可以寫農曆日期，並註明“至親好友，恕不稱呼”。
禮金記錄方法。首先寫嘉賓的姓名全稱，然後加上禮金數目，一般以豎寫爲主，從左到右按嘉賓順序書寫。禮金金額應用正楷或行書填寫，並且大寫，如“壹、貳、叄、肆”等。
禮簿的用途和範圍。在編寫禮簿之前，首先要確定其用途及範圍，如婚禮、壽宴等，並記錄具體的時間、地點等信息。
收集賓客信息。包括姓名、性別、年齡、職業等。
座位和餐桌佈置。根據賓客數量和場地大小確定座位和餐桌的擺放方式和數量。
禮儀和活動計劃。根據宴會的主題和性質制定相應的禮儀和活動計劃。
保密性和隱私性。禮簿是一份非常私人的清單，需要妥善保管，避免被他人窺探。
以上內容可以根據個人喜好和具體需求進行調整。