煮秋刀魚的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備秋刀魚。首先，將秋刀魚去頭、去內臟，並徹底清洗乾淨。
醃製秋刀魚。可以選擇在魚的兩面切上間距約2釐米的平行刀紋，然後使用醬油和鹽對魚進行醃製，大約10分鐘左右。
煎制秋刀魚。在鍋中加入植物油，燒至八成熱，放入秋刀魚炸至淺黃色，然後撈出。
調味煮制。在鍋中留少許底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，加入料酒、醬油等調料，然後加入適量的水。
燉煮秋刀魚。將炸好的秋刀魚放入鍋中，用中火燉煮至原料入味，可以放入一些白糖和味精提鮮。
出鍋裝盤。煮至湯汁收幹，秋刀魚熟透後，即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入不同的調料或烹飪時間上的變化。