根據季節變化調整飲食是中華傳統養生之道，秋天適宜食用的蔬菜有很多，主要包括：
胡蘿蔔。其富含維生素，有助於補充維生素A，對眼睛健康有益，還具有清熱、健脾胃的功效。
南瓜。南瓜在秋季尤為豐富，含有β-胡蘿蔔素、維生素C等，對免疫系統有益，還可健脾胃、養肺。
秋葵。其最佳食用季節是夏秋兩季，特別適合秋天食用。秋葵富含鈣質和維生素，對腸胃有保護作用。
芹菜。其爽脆可口，含水量高，有助於緩解秋季的乾燥。
山藥。其溫和易消化，具有促進吸收的作用。
菠菜、小白菜、茼蒿。這些蔬菜都含有豐富的維生素和微量元素，對身體健康非常有益。
蓮藕。其可清熱去火、潤肺止咳。
花菜、蘑菇。這些蔬菜也是秋季的理想選擇。
此外，還有一些家常菜如豆腐燉豬肉蘑菇等也是秋季的好選擇。這些食物不僅美味，還能根據傳統中醫的理論幫助調理身體，適應季節變化。