秋葵焯水的步驟如下：
選購秋葵時，應選擇翠綠色、粗細和長短適中的秋葵，避免選用過長、過粗或發黃的不新鮮秋葵。
將秋葵在水龍頭下簡單沖洗乾淨，然後準備一盆水，加入一勺鹽，將秋葵放入浸泡10分鐘，泡好後輕輕搓洗，去除表面絨毛。
整根秋葵下鍋焯水，加入少許油和鹽，這可以防止秋葵變色，保持翠綠色。
焯水3分鐘左右，撈出後立即放入冷水中過涼，然後取出控乾水分。
切成段狀後準備烹飪即可。
此外，在處理秋葵時，可以剪掉根部並洗淨；鍋內燒水煮開，加入秋葵煮8至10分鐘。需注意，烹飪秋葵時應避免長時間焯水，以免營養流失。