種植業中賺錢最快的領域取決於多種因素，包括地區、市場需求、種植技術等。以下是一些可能具有較高利潤潛力的種植項目：
果樹種植。例如蘋果、梨、桃子、葡萄等。這些水果市場需求大，且利潤潛力高。特別是某些特色水果如羅漢果、五味子等，不僅市場需求高，而且競爭力強。
蔬菜種植。選擇當地市場需求高的蔬菜品種，如番茄、黃瓜、辣椒、茄子等，可以獲得良好的經濟效益。此外，有機蔬菜、珍稀蔬菜等高價值蔬菜種植也是一個不錯的選擇。
中藥材種植。如人參、黃芪、枸杞等，因其藥用價值，市場需求相對穩定，且利潤較高。
特色農產品種植。如藍莓、石斛、無花果等，這些產品因其獨特的營養或藥用價值而在市場上受歡迎。
高價值作物種植。例如蘋果苦瓜、香菜、辣椒等，這些作物因其獨特性或高經濟價值而在市場上需求大。
需要注意的是，選擇種植項目時，應綜合考慮當地氣候條件、土壤適宜性、市場需求、銷售渠道和資金投入等因素。同時，採用現代化的種植技術和進行市場調研可以幫助提高收益。