蕹菜 空心菜的根是旋花科番薯屬植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk.的根。空心菜是一種一年生草本植物，其根系分佈較淺，屬於鬚根系，具有較強的再生能力。空心菜根在中醫中具有一定的藥用價值，可以用於煎湯治療疾病，如痢疾、齲齒牙痛等。