窨制是什麼意思

茶葉加工工藝

窨制是一種茶葉加工工藝，特別是在製作花茶時使用。

窨制的基本原理是將新鮮的茶葉與鮮花混合，讓茶葉吸收花的香氣，再通過特定的烘乾過程使茶香與花香融合，從而形成獨特的風味。這種工藝廣泛套用於茉莉花茶的製作，是製作花茶的重要環節之一。

此外，窨制也指將摘下的茶葉經過發酵和蒸烘等處理手段，使其內外質發生變化，形成特殊的香氣和口感。這一過程對茶葉的最終品質有決定性影響。