製作章魚丸子的步驟如下：
準備麪糊。使用500克中筋麪粉，加入20克大豆油、10克白糖、4克鹽、6克泡打粉和兩個雞蛋。先攪拌均勻，然後分次加入600克涼水，繼續攪拌至沒有顆粒。攪拌好的麪糊需要醒面半小時。
準備章魚和其他配料。將章魚須用開水燙過後切小丁，小蔥切末，洋蔥切丁。其他蔬菜如水果甘藍也可以切丁。
煎制章魚丸子。鍋預熱至160度，淋上食用油。將麪糊倒入漏斗中，擠到鍋中，形成丸子形狀。在丸子中放入洋蔥、小蔥、章魚丁等配料。用籤子調整形狀，煎至表皮定型後，再加入少許油，轉動丸子使其均勻煎熟。
調味和裝飾。煎至表皮金黃色後，可擠上番茄沙司、沙拉醬等醬料，撒上海苔絲、木魚花等裝飾。
這些步驟可以根據個人口味進行調整，比如添加不同的蔬菜或調味品。製作章魚丸子時要注意麪糊的攪拌和煎制時的火候控制，以確保丸子的口感和外觀。