竹昇麵故事

" 竹昇麵故事"指的是在新南軒飯店曾經發生過的故事。當時新南軒飯店的大師傅在製作麵時，為了不讓麵條沾連，就用一根竹竿來壓麵條，由此發明了竹昇麵。

竹昇麵製作時，師傅會在麵團上壓上重重的石板，把面壓到最薄最透，每壓一下，麵皮上的孔隙更多，面也更有韌勁。吃起來時面香醇厚，嚼勁十足，深受人們的喜愛。如今，新南軒飯店把傳統的竹昇面，以及傳統的牛肉火鍋和宮保雞拿出來展示給消費者，收到了很好的市場反饋。