竹耳是什麼

竹耳，又稱為玉木耳或白玉木耳，是一種食用菌新品種，由吉林農業大學李玉院士團隊選育。

主要產於中國南方地區，如福建和浙江，因此在這些地區也被稱為竹耳。竹耳的營養價值較高，含有碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，是一種營養豐富的食用菌。人們通常將竹耳泡發後食用，其烹飪方法類似於木耳。同時，竹耳也具有一定的健康功效，如補脾益氣、益腎烏髮，並且由於其熱量較低，適合減肥食用。然而，對竹耳過敏的人應當避免食用，以免引起不適。