竹筍的吃法有很多種，以下列舉十種：
竹筍炒肉片：竹筍切片焯水，肉片爆炒後加入竹筍翻炒，最後加入調味料炒勻即可。
竹筍燉雞湯：竹筍切塊後與雞肉一起燉煮，熟爛後調味即可。
竹筍炒臘肉：竹筍切片，臘肉切片後爆炒，再加入竹筍炒熟調味即可。
竹筍燉排骨：竹筍切塊後與排骨一起加入清水和調料燉煮至熟爛即可。
竹筍炒飯：竹筍切丁焯水後與炒熟的米飯一起翻炒均勻，再加入鹽和雞精調味即可。
清炒竹筍：將竹筍去皮切片或切條後炒熟，加入鹽和調料調味，可以搭配蔬菜一起炒制。
酸辣竹筍：將竹筍切絲後用白醋、辣椒、蒜蓉等調料拌勻，可加糖調味。
醃篤鮮：竹筍切塊焯水後與五花肉、百葉結、豆腐絲等一起燉煮，最後加鹽和蔥花調味即可。
竹筍炒青菜：竹筍切塊焯水後與香菇、青菜等一起炒制，最後加鹽調味即可。
泡椒筍片：竹筍切片加調料焯水後與泡椒水、檸檬片、糖和鹽一起冷藏後即可食用。
此外，還有竹筍炒蛋、竹筍炒蝦仁、竹筍炒蔬菜、竹筍炒豆腐、竹筍炒米粉等多種吃法。在處理竹筍時，需要先剝去外殼，切片或切塊後焯水去除苦味和澀味，再進行後續的烹飪步驟。
以上吃法僅供參考，可以根據個人口味靈活調整做法。