竹筍是一種美味又多功能的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的竹筍食譜：
竹筍炒肉片。將竹筍切片焯水，肉片用蔥姜蒜爆炒，加入竹筍翻炒，最後加入調味料。
竹筍炒蛋。將竹筍切絲，打散雞蛋，先炒雞蛋，加入竹筍絲翻炒，加鹽調味。
竹筍燉雞湯。將竹筍切塊，雞肉洗淨切塊，加清水燉煮，加入調味料。
油燜筍。竹筍去皮切塊，用生抽、料酒、白糖、食鹽等調味料炒勻，加水煮5分鐘後收汁。
鮮筍辣椒炒肉。竹筍切片，與前腿肉、辣椒一起炒，加醬油、蚝油等調味。
竹筍烘蛋。竹筍切絲煮熟後與打散的雞蛋混合，加入料酒、生抽等調味料烤制。
竹筍香菇炒肉。竹筍、香菇、肉片、青椒等食材一起炒，調味後食用。
春筍冬菇湯。冬菇、冬筍、當歸等材料煮湯，味道鮮美。
竹筍醬。牛肉、蒜蓉、辣椒等與竹筍一起炒制，加入調味料製成醬。
每種做法都能突出竹筍的獨特風味和口感，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。