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竹蒸籠怎麼蒸

蒸制竹蒸籠的方法通常包括以下步驟:

清洗。首先,需要將竹蒸籠徹底清洗乾淨,可以使用指甲銼或大銼刀將毛糙的地方磨光滑。

浸泡。將清洗乾淨的蒸籠放入清水中浸泡10分鐘左右。

蒸制。準備一鍋水,燒開後放入蒸籠,蒸15分鐘。

晾乾。蒸制完成後,將蒸籠晾乾。

保養。在蒸籠的角落和表面抹上食用油,然後放到通風的地方晾一晚上。

二次蒸制。第二天,先用水打溼蒸籠,再上鍋蒸15分鐘,然後再次晾乾。

此外,還有一種方法是將蒸籠浸泡在清水裏半小時左右,清洗乾淨後,上蒸鍋蒸40~50分鐘,倒掉蒸鍋裏第一次蒸出的黃水,換上乾淨清水,第二次把蒸籠沖洗乾淨,上蒸鍋蒸1小時左右。根據蒸鍋裏水的顏色判斷,如果顏色微黃,繼續重複第三步的操作,直到蒸鍋裏的水清澈爲止。清洗乾淨的竹蒸籠,放在陰涼處晾乾水汽,完全乾透後,可以適當塗抹食用油加以保養。