購買大米時，可以遵循以下步驟：
瞭解品種。根據需求選擇合適的大米品種，如粳米、秈米或糯米等。粳米適合煮粥，秈米適合炒飯，糯米適合做糕點。
檢查外觀。優質大米顆粒飽滿、均勻，無雜質，顏色呈乳白色或略帶黃色，表面有光澤。避免購買顏色發暗、表面粗糙無光澤的大米。
嗅聞氣味。新鮮優質的大米有清香的米味。購買時可以抓一把大米放在手心，用力搓一下，然後聞手掌中的氣味。如果有清香的米味，則說明是新鮮優質的大米。
手感檢查。優質大米摸起來手感光滑，無粗糙感。避免購買手感粗糙或有明顯雜質感的大米。
選擇品牌。建議選擇知名品牌的大米，因爲品牌大米通常在規模、技術、品質等方面更有保障。
查看信息。購買時注意檢查包裝上的生產日期和保質期等信息，確保購買到的大米是新鮮的。
適量購買。大米的保質期一般在幾個月到一年左右，建議適量購買，避免浪費。如果需要儲存大米，應放在陰涼乾燥的地方，避免受潮和陽光直射。
檢查執行標準。查看包裝上的執行標準，不同品種的大米有不同的執行標準。例如，普通大米的執行標準是GB/T 1354，代表一般品質。