米泡是一種特色食品，主要原料是糯米，在湖北方言中特指糯米炸出來的膨化食品，而在北方則被稱為爆米花。米泡的製作過程包括將糯米浸透、蒸熟、晾乾、曬乾，最後用鐵砂粒在大鍋里炒製成米泡。這種食品在20世紀的70、80年代比較時興，那時家裡來了客人，會用米泡泡上水，加一點白糖或蜂蜜做成米泡茶，是待客的好東西。
需要注意的是，米泡如果在水中泡12-24小時就不能吃了。因為米會逐漸吸收水分，開始發酵，也可能隨之變質。如果是在炎熱的天氣或者是在水本身不乾淨的情況下，建議將泡米的時間縮短至6-8小時。此外，如果米泡水過久，還可能會滋生細菌和其他有害物質，有引起急性胃腸感染的風險。