米皮是一種流行的美食，製作過程主要包括以下幾個步驟：
米的準備和浸泡。首先，選擇適量的米（通常是普通的大米，但也可以使用糯米或秈米），將其清洗乾淨。然後，將米浸泡在水中，一般需要浸泡6到8小時，直到米可以輕鬆碾碎。
磨漿。將浸泡好的米瀝乾水分，放入料理機或石磨中磨成米漿。在磨漿過程中，需要逐漸加入適量的水，以確保米漿的細膩度。
燙漿。將磨好的米漿倒入沸水中，邊倒邊攪拌，這個過程稱為燙漿。燙漿可以使米皮更加勁道和有嚼勁。
加入輔料。為了增加口感和營養，可以在米漿中加入一些輔料，如土豆澱粉、黃瓜絲、豆芽等。
蒸製。在蒸鍋中鋪上專用籠布或使用涼皮鑼，倒入適量的米漿，攤平後蒸3到5分鐘。
調味和拌制。蒸好的米皮切成條狀或片狀，根據個人口味加入調味料，如蒜水、醋、辣椒油等，拌勻即可食用。
此外，如果喜歡，還可以將米皮進行炒制，加入蔬菜等配料進行調味。