煮米粉湯的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎做法。先將幹米粉放入沸水中煮5到8分鐘，直到能用筷子夾斷；煮熟後，用筷子撈出，並用清水沖洗以去除米漿，然後用清水浸泡；這樣可以增加米粉的筋道和爽滑感；在另一箇鍋中，加入適量的油，炒香蔥薑蒜，然後加入提前泡發的黑木耳或香菇翻炒；加入辣椒粉或剁椒，炒出香味；加入清水煮開，再放入醃製好的瘦肉、鹽、胡椒粉等調味料；將煮好的湯料倒入裝有米粉的碗中，可以加入煎蛋、蔥花等增加風味。
使用大骨湯的做法。先將米粉用開水燙軟，然後裝入碗中；在另一箇鍋中，加入大骨湯煮沸，放入肉末、油、鹽、醬油、味精等調味料；將煮好的湯倒入裝有米粉的碗中，可以加入酸豇豆碎、肉沫等增加風味。
快速做法。將米粉放入沸水中煮5分鐘，然後關火燜5分鐘；煮熟的米粉撈出後用涼水沖洗兩遍，使口感更筋道；熱鍋倒入少許油，放入肉絲、姜、蒜、剁椒、辣椒粉等炒香；加入開水，再將米粉、青菜、煎蛋加入煮1到2分鐘；最後加入雞精、香醋、香菜、蔥等調味料煮勻即可。
根據個人口味和食材的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和比例。