以大米為原料製作的食品
米粉是一種以大米為原料製作的食品。
它通常經過淘洗、浸泡、蒸煮和壓條等工序，製成條狀或絲狀的米製品。米粉的質地柔軟且富有彈性，在烹飪過程中不會糊湯，適合搭配各種調味料和菜碼進行湯煮或乾炒。米粉的種類繁多，包括排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉等，而且有濕米粉和乾米粉之分。
此外，米粉也可以指用大米磨成的粉末狀物質，這種粉末狀米粉可用於製作各種食品，如蒸米粉肉等。嬰兒米粉是一種特殊的米粉，它是根據嬰兒生長發育的不同階段的營養需求而設計的，主要原料是優質大米，可能加入乳粉、蛋黃粉、黃豆粉、植物油、蔗糖等，並強化了鐵、鋅、鈣、碘等微量元素和各類維生素，是一種科學的嬰兒輔助食品。