米粉牛肉怎麼做

米粉牛肉的做法如下：

首先將五香米粉與水混合拌勻後，浸泡20分鐘，讓米粉充分吸水。

將牛肉逆著紋路切成薄片，用鹽、白糖、胡椒粉、南乳汁、生抽、蚝油、老抽、姜蔥水等調料醃製10分鐘。

將泡好的米粉加入牛肉中，加入蔥油和老抽調色，抓拌均勻。

將紅薯（或土豆、南瓜）去皮切塊，鋪在碗底，上面放牛肉，均勻鋪平。

鍋中水燒開後，放入牛肉蒸30分鐘。

最後撒上蔥花點綴即可。