米豆腐的製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備大米。選擇早稻米或優質大米，清洗乾淨後，浸泡5小時以上，或放入冰櫃浸泡一晚上。
製作米漿。將浸泡好的大米倒入破壁機中，加入適量清水（大米和清水的比例大約為1:2），攪拌成細膩的米漿。
煮製米漿。在鍋中加入少量鹽，然後將米漿倒入鍋中，用大火加熱至微微冒泡，期間不斷攪拌以防止糊底，轉中小火繼續煮製30分鐘左右，直到米糊變得粘稠，形成米豆腐。
冷卻成型。將煮好的米糊倒入容器中，整理平整後自然冷卻。
烹飪方式。米豆腐可以切成小塊，根據個人口味加入各種佐料，如生抽、香醋、蒜末、小米椒等，淋上辣椒油或其他調味料，即可食用。
此外，也可以將米豆腐與其他食材一起炒制或煮湯。