製作米酒時，如果想要增加酒水的量，可以採取以下幾種方法：
浸泡糯米。在製作米酒之前，應將糯米提前浸泡一夜，這樣可以使糯米吸水膨脹，體積變大，有助於增加酒水的產量。
多次清洗糯米。在清洗糯米時，應多換幾次水，確保糯米洗淨，這樣不僅可以去除表面的雜質，還有助於提高酒水的清澈度。
加入足量的水。在蒸製糯米的過程中，加入足夠的水，以使糯米充分吸水，這樣可以增加最終米酒的產量。
釀造過程中加熱。在釀造米酒的過程中，可以通過加熱的方式讓酒精更好地揮發，從而增加米酒的濃度。
發酵時間延長。延長米酒的發酵時間，讓其有更多的機會產生酒精，這樣也能增加酒水的產量。
加入涼開水。在米酒發酵過程中，可以加入與米同等量的涼開水，這樣可以在常溫下放置半天至一天，之後再放入冰櫃，以增加酒水的產量。
需要注意的是，米酒中含有一定量的酒精，過量食用可能會對身體造成不適，因此應適量食用。