米酒蛋泥是一道簡單又美味的家常菜，可以通過多種方法製作。以下是一些常見的做法：
製作方法一。首先準備好枸杞、雞蛋、米酒等材料；然後將枸杞泡發待用；接著將米酒倒入湯鍋中煮至起泡；再注入一碗清水煮沸；將雞蛋打成蛋液；待米酒湯煮開後撲入蛋液；等雞蛋浮起後加入一勺紅糖和枸杞，關火即可。
製作方法二。首先準備好雞蛋、枸杞子、醪糟、糯米酒、姜、痲油等材料；然後將枸杞子洗淨後浸泡至柔軟；在炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，加入糯米酒和清水，加熱至煮沸；放入枸杞子和醪糟，煮約兩分鐘；在煮湯汁的同時，將雞蛋煎至兩面微黃；將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許痲油即可。
製作方法三。首先準備好米酒、紅棗、桂圓、枸杞、紅糖等材料；然後在米酒中倒入適量茶油或植物油；放入紅棗、桂圓、枸杞和一勺紅糖；在碗中倒入溫水，打入雞蛋，製作荷包蛋；將盛有米酒和雞蛋的碗放入蒸鍋中，蒸約10分鐘，直到雞蛋熟透即可。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。