粉皮靠肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備食材。粉皮提前用涼水泡軟，撕成大塊；瘦肉切成薄片，用食鹽、五香粉、老抽、澱粉醃製；西紅柿、蒜苗切塊，姜、蒜切片，八角備用。
炒制調料。鍋中加油，放入八角、薑片、蒜片炒香。
加入西紅柿。放入西紅柿，炒至出汁。
加入粉皮和肉片。加入適量熱水煮開，放入粉皮煮5分鐘，然後加入肉片，翻炒至變色。
調味。加入蚝油、食鹽調味，翻炒均勻。
加入蒜苗和香油。最後加入蒜苗，淋入少許香油，關火後利用餘溫使蒜苗斷生。
這樣一道美味的粉皮靠肉就完成了，粉皮滑嫩入味，瘦肉香嫩多汁，非常適合搭配米飯或饅頭食用。