炒冬粉蝦是一道美味的菜餚，主要通過蒸製的方法製作。以下是詳細的步驟：
準備蝦和冬粉。將蝦的頭和腳剪掉，去掉蝦線，可以在蝦的背部切開至尾部，使蝦平鋪。冬粉提前用熱水泡軟，通常需要20分鐘左右。
準備蒜蓉。將大蒜剁成蒜末，可以泡在水中防止氧化。
炒制蒜蓉。在鍋中加油，將蒜末放入鍋中炒香，可以加入辣椒末增加風味。
調味。在鍋中加入醬油、蚝油、雞精等調味料，炒勻。
擺盤。將泡軟的冬粉鋪在盤底，上面放處理好的大蝦，蝦尾朝一側。將炒好的蒜蓉鋪在蝦上。
蒸製。鍋中燒水，水開後放入大蝦，蒸5分鐘左右。
出鍋。蒸好後，撒上蔥花，淋上熱油激發香氣。
此外，也可以根據個人口味加入一些其他的配料，如紅綠椒末、小米椒等增加風味。需要注意的是，蒸製時間不宜過長，以免蝦肉變老。