粳稻和秈稻是兩種不同的水稻品種，它們之間存在幾個主要區別：
外形和口感。粳稻通常呈短粒型，穀粒顏色較黃，口感Q彈有嚼勁；秈稻則通常是短粒型，穀粒顏色較白，口感較軟糯。
產量和生長環境。粳稻的產量相對較低，但它的生長環境比較寬鬆，適合在較高的海拔山區種植；秈稻的產量較高，但對氣候環境、土壤和水質等方面的要求相對較高，通常適合在低海拔平原地區種植。
套用場景。粳稻因其Q彈有嚼勁的口感，適合製作壽司、粽子、糯米飯等；秈稻因其較軟糯的口感，更適合製作米飯、粥和糕點。
生長習性。粳稻適應於溫帶和寒帶地區，喜歡溫和的氣候和較長的日照時間；秈稻則適合生長在熱帶和亞熱帶地區，喜歡高溫、多濕、充足的光照。
植株形態和葉色。粳稻的莖稈較矮, 葉片較窄, 葉片茸毛少；秈稻的莖稈較高, 葉片較寬, 葉片茸毛多。
分布地區。粳稻主要種植在北方地區，尤其是黃河以北和長江中下游的雙季稻區的後季；秈稻則主要種植在南方地區，尤其是秦嶺-淮河以南和華南地區。
了解這些區別有助於根據不同的需求和偏好選擇合適類型的大米。