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粽子包法做法

粽子的包法有多種,這裡介紹幾種常見的做法:

基礎四角粽。取兩片粽葉,光滑面朝上,相對放置,在中間折成漏斗狀。放入糯米和餡料(如紅豆、蜜棗),用手指按壓緊實,將兩邊的粽葉向中間按壓,上面的粽葉蓋下來,多餘的部分折成三角形,用棉繩綁緊。

三角粽。取一片寬大的粽葉,從1/3處捲成漏斗狀,裝入餡料,上部的粽葉向下折,蓋住開口,多餘的粽葉折向一側,用棉繩綁緊。

寶塔粽。取兩片粽葉十字交叉形成窩狀,放入餡料,逐片加入粽葉,直至形成寶塔狀,用棉繩從底部開始綁緊。

圓錐形粽。取一片粽葉彎成圓錐形,加入餡料,將左右邊緣折進去,用棉繩綁緊。

無論哪種方法,關鍵是確保粽子密封性好,不易漏米。粽子包好後,通常放入高壓鍋中,加入足夠的水,煮沸後用中火煮一小時,再燜兩小時。這樣粽子就完成了,可以根據個人口味選擇不同的餡料進行搭配。