粿肉卷是一種潮汕地區的美食，其製作方法主要包括以下步驟：
準備配料。常用的配料有蔥頭、蒜、香菇、五花肉、馬蹄、蝦米、麵粉、木薯澱粉、雞蛋等。
處理配料。將蔥頭、蒜、香菇、五花肉、馬蹄等切丁或切絲，部分配料需要先用熱油爆香。
攪拌餡料。將所有切好的食材放入盆中，加入五香粉、花椒粉、鹽、雞精等調味料，攪拌均勻。
製作肉卷。使用腐皮或豆腐衣剪成長方形，灑上水，放入攪拌好的餡料，捲起來固定。
蒸製。將肉卷放入鍋中，開水上鍋蒸15至20分鐘。
冷卻與烹飪。蒸好的肉卷放涼後，可切片煎炸至金黃色。
調味與食用。通常搭配桔油、金桔醬或辣醬油等調味料食用。
粿肉卷的味道香酥可口，外皮酥脆，內餡鮮美，是一種受歡迎的節日美食。