胡椒蝦是一道美味的海鮮菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備蝦，剪掉蝦須和蝦槍，從蝦背切開去除蝦線，清洗乾淨後，用料酒醃製15分鐘。
在碗中加入黑胡椒碎和白鬍椒碎、生抽、蚝油、料酒和適量糖，攪拌均勻備用。
鍋中加油，爆香洋蔥、蒜末、薑片、辣椒等調料（根據個人口味選擇），放入蝦，大火翻炒至蝦變色。
蝦翻炒至快熟時，加入調好的料汁，繼續翻炒至蝦完全熟透，湯汁收乾。
最後可撒上蔥花、香菜等增加風味，即可出鍋享用。
這道菜的關鍵在於掌握火候和調料的使用，確保蝦肉烹煮得恰到好處，既保持鮮嫩又吸收足夠的調味料。可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。