糊精是澱粉嗎

不是

糊精不是澱粉，而是澱粉的分解產物。

在加熱、酸或澱粉酶的作用下，澱粉分子會被分解和水解，形成較小的中間物質，即糊精。糊精的分子大小通常為澱粉的1/5左右。它是一種黃白色的粉末，不溶於酒精而溶於水，並且在水中具有很強的粘性。糊精廣泛套用於醫藥、食品、造紙等行業作為粘合劑。