甘蔗和甜菜
糖是一種廣泛使用的甜味食品，其原料主要包括甘蔗和甜菜。以下是糖原料的詳細說明：
甘蔗：
來源：甘蔗是一種高大的草本植物，主要生長在熱帶和亞熱帶地區。
處理過程：
清洗和壓榨：收穫的甘蔗經過清洗和預處理後，通過壓榨提取汁液。
淨化和過濾：提取的汁液經過淨化和過濾，去除雜質和不純物質。
濃縮和結晶：淨化的汁液濃縮後，糖分會結晶形成晶體。
分離和精煉：晶體與剩餘糖漿分離，通過洗滌、乾燥和篩選得到純淨的白糖。
甜菜：
來源：甜菜是一種根莖類蔬菜，主要生長在溫帶地區。
處理過程：
收割和分離：甜菜收割後，機器將其葉和果肉分離。
清洗和切割：果肉和少量泥土一起送到處理廠清洗，並切成條狀。
熱水浴和萃取：甜菜條經過熱水浴以放鬆細胞膜，便於蔗糖釋放。隨後放入萃取塔中，通過旋轉軸攪動釋放蔗糖。
過濾和淨化：加入石灰乳和二氧化碳吸收雜質，通過過濾系統去除雜質。
濃縮和結晶：處理後的糖水濃縮後進行結晶，形成糖晶。
分離和精煉：糖晶與糖液分離，通過洗滌、乾燥和篩選得到白糖。
除了甘蔗和甜菜，其他植物如大米、麥子等也含有澱粉，可以通過糖化過程轉化為糖。此外，水果中含有果糖，蜂蜜中含有蜜糖，牛奶中含有乳糖，這些都是自然界中存在的不同類型的糖。