糖是一種由碳、氫、氧三種元素構成的有機化合物，在自然界中廣泛分布。它主要分為單糖、二糖、低聚糖和多糖等類別，對於人類和許多其他生物來說，糖是一種重要的營養素，在生命活動中扮演著至關重要的角色。
在食品工業和日常生活中，糖的具體來源和類型有很多，例如，糖可以從甘蔗、甜菜、椰子等植物中提煉出來。提煉過程通常包括榨汁、淨化和過濾、濃縮、結晶、分離和精煉等步驟。此外，糖也可以從其他一些植物如玉米、蜂蜜、甜葉菊、楓糖漿中提煉。
在烹飪和食品製備中，糖不僅作為一種甜味劑，還因其能夠增加食品的風味和質感而受到廣泛使用，然而，過量攝入糖分可能會對健康產生不利影響，因此建議適量攝入。