糖核桃仁是一種美味又簡單的零食，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備核桃仁，挑選出發黑或苦味的核桃仁去除。
將核桃仁在清水中煮沸，加入一些食用鹼面，這樣可以減少核桃仁的苦味和澀味。煮沸後，撈出核桃仁並瀝乾。
另起一鍋，將核桃仁放入鍋中翻炒，直到水分完全蒸發。
在另一鍋中，加入白糖和水（2:1的比例），用小火慢慢熬製，不斷攪拌以防止糖漿燒焦。當糖漿變得微黃且粘稠時，即可關火。
將炒乾的核桃仁迅速倒入糖漿中，均勻翻炒，使每個核桃仁都均勻地裹上糖漿。
繼續翻炒直到糖漿收乾，形成一層薄薄的糖衣。
將裹好糖漿的核桃仁平鋪在烤盤上，讓其自然冷卻。
冷卻後即可食用。如果想要更好的口感，可以將冷卻後的糖核桃仁放入密封袋中保存一段時間。
這是一種簡單易做的糖核桃仁做法，適合在家嘗試。