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糖沁蛋作法

糖心蛋的製作方法如下:

選擇雞蛋。優先選擇60克左右的大小適中的雞蛋,清洗雞蛋,去除表面的污垢。

準備煮蛋的水。在一個鍋中加入足夠的水,水量需能覆蓋所有雞蛋,加入一些鹽。

煮蛋。將水煮至沸騰,從水開始沸騰時計時,中小火煮6分鐘。

冷卻和剝殼。煮好後立刻將雞蛋放入冰水中冷卻,這有助於雞蛋更容易剝殼,待雞蛋溫度降低後,輕輕敲碎蛋殼,剝去蛋殼。

製作滷汁。將清水、味霖、醬油按比例混合,也可以加入糖和其他調味料,以個人口味調整。

滷製。將剝好的糖心蛋放入滷汁中,浸泡至少一個小時,可以將雞蛋和滷汁放入容器中,密封後放入冰櫃保存。

糖心蛋的製作要點在於控制煮蛋的時間和溫度,以及滷汁的調配,根據個人口味,可以適當調整滷汁的配方和浸泡時間。