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糖油坨坨做法

糖油坨坨是一種美味的小吃,做法如下:

準備一個大碗,倒入200g糯米粉和40g粘米粉(也稱為大米粉)。少量多次加入不燙手的溫開水,邊加邊攪拌,直到麵粉成濕潤的狀態。

揉成柔軟且不粘手的麵團。如果粘手,可以在手上抹一些食用油再揉面。

準備糖餡。可以將糖剁碎或使用紅糖代替。做成15g左右的小球,放在濕潤的紗布上避免乾裂和粘連。

加熱油鍋至四成熱,放入小麵團。保持小火慢慢炸,期間要不斷翻動以防受熱不均。

直到麵團膨脹並變成金黃色。

過濾掉多餘的油,留少量底油炒糖。放入50g糖,小火炒至糖融化並冒小泡泡。

迅速加入炸好的小麵團,不停翻炒,讓麵團均勻裹上焦糖。

最後撒上一些白芝痲作為裝飾。

可以將糖油坨坨串在燒烤簽子上,趁熱食用最佳。

糖油坨坨外脆內糯,口感極佳。製作時需小心操作以防熱油燙傷。