製作芒果蛋糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蛋糕糊。將50克低筋麵粉、125克芒果泥、10克糖、5克玉米油和1個全蛋混合，攪拌均勻後，篩入麵粉，以不規則方向拌勻。
加入蛋糕糊。將蛋糕糊裝入馬芬模中，約八九分滿，放入預熱至180度的烤箱中，上下火烤約15~20分鐘，直到表面上色。
準備奶油和芒果。將200克奶油加入20克糖粉打發至有細紋，芒果切成丁，大的放在表面裝飾，小的夾餡。
組合。將烤好的蛋糕取出晾涼，分成四份，擠上適量奶油，放入小顆粒芒果，然後蓋上一片蛋糕，繼續放奶油和芒果顆粒，直到最後一片蛋糕。
裝飾。用裱花嘴在上面擠上適量淡奶油，放上芒果顆粒和薄荷葉裝飾。
這是一種簡單快手的芒果蛋糕做法，適合喜歡做美食的朋友嘗試。