剝糖炒栗子的殼有多種方法，可以根據個人喜好和實際情況選擇合適的方法。以下是一些常用的方法：
切口法。首先清洗栗子並瀝乾水分，然後用刀在栗子的圓面切一個小口，切口不宜太大，以免損傷栗肉。切好後，將栗子放入鍋中，加入白糖和食用油，加水至剛好沒過栗子，用勺子攪拌均勻。大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉中火煮約15分鐘。之後打開鍋蓋，快速翻炒直至湯汁收乾，炒出焦糖的香味，此時栗子殼和皮會與栗肉分離，冷卻後即可剝殼。
鹽水煮法。將栗子洗淨後，用刀從中間切一個口子，然後放在鹽水中煮5分鐘。趁熱剝去殼和皮。
熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋好蓋子。5分鐘後，取出栗子並切開，栗皮會隨殼一起脫落。
鹽水浸泡法。將板栗直接放入鹽開水中煮5分鐘，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。
切口浸泡法。先將栗子對半切開，去掉外殼，然後用開水泡5分鐘。
筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌使皮與栗肉脫離。
冰櫃冷凍法。將栗子煮熟後冷卻放入冰櫃內冷凍兩小時，可使殼肉分離。
微波爐加熱法。將生栗子外殼剪開後放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。
熱脹冷縮法。將栗子的外殼剝除後放入沸水中煮3~5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，即可容易剝去栗衣。
每種方法都有其特點，可以根據個人喜好和實際情況選擇合適的方法。