糖蒜是一種美味且受歡迎的醃製食品，其製作方法相對簡單。以下是糖蒜的醃製方法：
準備新鮮的大蒜。選擇紫皮大蒜，因為其蒜香味更濃郁，醃製後的糖蒜更脆爽。剝去外皮，留下最裡面的幾層皮。用剪刀剪去蒜莖和根部。
清洗大蒜。將大蒜在清水中浸泡24小時，期間換水幾次，以去除辛辣味，並使蒜頭變得柔軟。
製作糖醋汁。將白糖、紅糖（增加顏色）、白醋、鹽按照個人口味混合，放入鍋中加熱至糖和鹽溶解，然後放涼備用。
準備容器。確保容器乾燥、密封，最好使用玻璃罐或陶瓷壇。
醃製。將大蒜放入容器中，倒入冷卻後的糖醋汁，確保蒜頭完全浸泡在汁液中。密封容器，放置在陰涼避光的地方。
醃製時間。醃製時間一般為一個月到兩個月，具體時間取決於個人口味和氣溫。在醃製過程中，定期檢查糖蒜的狀態，確保沒有變質。
通過這種方法，可以製作出美味可口的糖蒜，其口感酸甜嫩爽，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀。