糖酥的製作方法有多種，如肥肉丁糖酥的製作方法：
將全肥肉切成粗丁。
將澱粉和雞蛋混合，不要加水。
調成濃稠的糊狀後，加入肉丁。
在油燒大熱後，調成小火，逐個放入肉丁，炸至金黃。
濾油後，放入澱粉蛋液碗中，確保每個肉丁都裹滿漿。
再次炸制，直至金黃，濾起。
鍋中留底油，小火熬製切碎的紅糖，直至糖色亮。
加入炸好的酥脆，拌勻。
加入一勺左右的熱油，不斷拌勻。
撒上熟芝痲，拌勻。
用電風扇吹冷，防止粘連。
其他不同的糖酥製作方法包括油酥糖的製作：
將麵粉、清水、食用油混合，揉成麵團後醒發。
製作油酥，將麵粉和食用油混合。
製作糖餡，混合白糖、乾麵粉和黑芝痲。
擀麵、包油酥、包糖餡。
擀成小圓餅，烙制至兩面金黃。
這些方法展示了糖酥的多樣性和美味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的方法進行嘗試。