糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。選擇優質的排骨，讓商家將其剁成寸段。回家後，用清水浸泡30分鐘去血水，中途需換幾次水。之後，將排骨瀝乾水分備用。
準備輔料。準備一些生薑、蔥段、桂皮、香葉和八角。如果喜歡，還可以加入一些芝麻用於最後撒在排骨上增加香味。
焯水。將排骨在冷水中下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開後煮兩分鐘。去除浮沫後，將排骨撈出放入溫水中清洗乾淨。
炒糖色。在鍋中加入少許食用油和冰糖，小火慢慢熬至糖融化並呈現棗紅色。然後將排骨倒入鍋中，快速翻炒使其均勻裹上糖色。
調味。加入料酒、生抽、老抽、醋和冰糖，按照4:3:2:1:1的比例調配。加入溫開水或開水沒過排骨，加入白鬍椒粉、食鹽、雞精等調味料。
燉煮。將調好味的排骨和湯汁放入高壓鍋中燉12分鐘，或普通鍋中燉40分鐘，直到排骨變軟。
收汁。將排骨和湯汁再次放入鍋中，開大火收汁，直到湯汁變得粘稠，排骨表面呈現出紅潤的顏色。
出鍋。最後加入適量的白芝麻，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的糖醋排骨就完成了，色澤紅亮，口感酸甜適中，非常適合家庭製作。