糖醋排骨用什麼粉

糖醋排骨通常使用玉米澱粉或地瓜粉（紅薯澱粉）來裹粉。

地瓜粉或紅薯澱粉可以使排骨表面更加乾爽和脆口，而玉米澱粉則用於勾芡，使糖醋汁變得濃稠有光澤，更容易附着在排骨上。在烹飪過程中，排骨先醃製入味，然後裹上澱粉或地瓜粉，炸至金黃色，最後與調好的糖醋汁一起翻炒均勻即可。